Si tratta di una iniziativa sperimentale avente come obiettivo la realizzazione di un percorso didattico destinato agli allievi dei tre corsi professionali e finalizzato all'acquisizione ed allo sviluppo di maggiori abilità pratiche, di comportamenti di carattere progettuale e organizzativo, di disponibilità a lavorare in equipe e di una adeguata conoscenza delle caratteristiche della clientela e dell'ambiente lavorativo.

Per il raggiungimento di tali obiettivi è indispensabile operare in situazioni reali anche durante il percorso scolastico; il progetto "Ristorante didattico" è stato strutturato per consentire agli allievi di migliorare le proprie competenze.

L'iniziativa si realizza dando la possibilità agli allievi delle classi terze di preparare e servire al personale interno e ad alcuni "clienti" esterni - principalmente i familiari degli allievi - i prodotti delle esercitazioni pratiche svolte in laboratorio.

Prenotando con congruo anticipo, in base alla disponibilità dei posti stabiliti dal Regolamento interno, è possibile fermarsi a pranzo dal Martedi - Venerdi alle ore 12,45.